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後口のさっぱりしたつけ麺が締めに大人気 鶏がらすーぷうどん（つけめんタイプ） 
創作料理 ／そばうどん

　鶏ガラを約10時間炊いて清湯スープをとり、フランス・ゲランドの塩とカツオ節で調味して和風仕立てのつけ汁をつくる。うどんは稲庭うどんを使用。後口のさっぱりとした... (→続きを読む)

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珍しい「猪」肉でお客の好奇心に訴求 猪の赤ワイン煮 西洋料理 ／煮込み ／肉料理
 
 

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